หลายคนคงจะตอบได้ทันที ...ใช่แล้วค่ะ คำขวัญจังหวัดแม่ฮ่องสอนหรือเมืองสามหมอกนั่นเอง หลายคนที่เคยไปคงจะประทับใจกับภูมิประเทศที่งดงาม หนทางที่คดเคี้ยวถึง 1,864 โค้ง โดยเฉพาะคนที่เมารถ อาจจะประทับใจไม่ลืม หรือไม่ก็จำไม่ได้เลยเพราะกินยาแล้วหลับตลอดทาง 😃😃 แม่ฮ่องสอนมีความโดดเด่นหลายลักษณะ ทั้งสภาพภูมิประเทศที่มีภูเขาสูงสลับซับซ้อน มีหมอกปกคลุมเกือบตลอดทั้งปี มีความหลากหลายทางด้านวัฒนธรรมและประชากรจากหลายกลุ่มชาติพันธุ์
ความหลากของหลายกลุ่มชาติพันธุ์ที่แม่ฮ่องสอนนั้น น่าสนใจมากค่ะ เพราะมีกลุ่มชาติพันธุ์ที่อยู่ร่วมกันถึงประมาณ 10 กลุ่มชาติพันธุ์(ข้อมูลอ้างอิงจากประธานสภาวัฒนธรรมจังหวัดแม่ฮ่องสอน อ.ประเสริฐ ประดิษฐ์)
ได้แก่ 1. ไทใหญ่(ไต) 2. กะเหรี่ยง 3. คนเมือง(ล้านนา) 4.ละเวื้อะ(ลั๊วะ) 5.ลาหู่(มูเซอ) 6. ลีซู(ลีซอ) 7. ม้ง(แม้ว) 8.ปะโอ 9.กะเหรี่ยงแดง(คะยา) 10.จีนยูนาน
ได้มีโอกาสไปเยือนเมืองสามหมอกอีกครั้ง คราวนี้ได้เข้าไปชม ชิมและขอเรียนรู้วัฒนธรรมการทำอาหารของพี่น้องชนเผ่ากันถึงก้นครัวเลยทีเดียว อาหารจานแรกนี้ เป็นของชาวไทยใหญ่ ซึ่งอาศัยอยู่ในหลายอำเภอของจังหวัดแม่ฮ่องสอน แต่ที่เราได้มีโอกาสไปชม ชิมและขอเรียนรู้อยู่ที่บ้านในสอย ตำบลปางหมู อำเภอเมือง จังหวัดแม่ฮ่องสอนค่ะ อาหารที่ได้ชิมอร่อยมาก มีความเรียบง่าย ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น การปรุงไม่ซับซ้อน แต่รสชาติดีมากค่ะ อาหารจานแรกที่อยากจะแนะนำให้รู้จักคือ "ข้าวส้ม"
ข้าวส้มเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย พกสะดวก คงเริ่มอยากจะรู้กันแล้วใช่ไหมคะ ว่าพกสะดวกยังไง และส้มนี้ คือสีส้ม หรือรสส้มกันแน่นะ ตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ 1. ข้าวเจ้าหุงสุข 2.มะเขือเทศ(มะเขือส้มไต) 3.กะปิ 4.เกลือ 5.หอมเจียวพร้อมน้ำมัน 6.หมูบด(จะมีหรือไม่มีก็ได้)
วิธีทำ ซอยมะเขือเทศให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำมาต้มให้เละ(ถ้าจะใส่หมูบดให้ใส่ในขั้นตอนนี้เลย) พอเดือดแล้วใส่กะปิ เกลือและใส่น้ำพอประมาณ เมื่อคนให้เข้ากันแล้วใส่ข้าวเจ้าหุงสุกที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่หอมเจียว พอข้าวเริ่มเย็นลงก็ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณลูกปิงปอง เป็นอันเสร็จ
ง่ายมากเลยใช่มั้ยคะ ตอนที่ได้ชิมก็ติดใจมากค่ะ อร่อย เรียบง่ายได้ประโยชน์ และพกพาได้จริงๆ เพราะพี่ๆไทใหญ่ที่สอนทำบอกว่า เวลาถ้าจะไปทำไร่ทำสวน ทำข้าวส้มไปแบบนี้ แล้วไปหาเก็บผักเอาตามหัวไร่ปลายนา หรือระหว่างทาง ก็อร่อยและสะดวก ข้าวส้ม ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารที่เป็นที่รู้จักกันมากของชาวแม่ฮ่องสอน และใครที่มาเยือนเมืองสามหมอก ควรจะได้ชิมสักครั้งค่ะ
สร้างบัญชีผู้ใช้ใหม่กรอกอีเมลล์ รหัสผ่าน
