เซาปิ่ง ขนมเเป้งปิ้ง หมักนานด้วยยีสต์ธรรมชาติ

วันนี้ FB เด้งเตือนขึ้นมาให้รู้ว่าทำขนมปังนี้ครั้งสุดท้าย เมื่อตอน 3 ปีเเล้ว  "ขนมเซาปิ่ง ยีสต์ธรรมชาติ"

เซาปิ่งเป็นขนมโบราณของคนจีน เนื้อแป้งผสมมันเทศ เเล้วเอามาห่อใส้หวาน เช่น ถั่วเหลือง หรือเผือก หรือพุทราจีนกวน เเล้วเอาไปทำให้สุกด้วยการทอด หรือจี่ในกระทะ

หนนี้ที่ได้กลับมาทำอีกครั้ง อ้อมอยากทดลองใส้ที่ไม่เคยทำมาก่อนจินตนาการว่าถ้าเป็นไส้เค็มดูบ้างจะเป็นยังไง

ไปๆมาๆ ได้มาทั้งหมด 5 ใส้ ทั้งเค็มและหวาน จากความร่วมมือของ 4 เชฟ แห่งพรรณาคาเฟ่ เเละ หนึ่งมือสมัครเล่นอย่างอ้อมเอง 

1. ไส้ผัก 3 เกลออบชีส โดยเชฟเอฟ ที่ทำงานห้องตรงข้าม มาช่วยผัดให้ เชฟเอฟไม่ได้เรียกชื่อนี้ แต่อ้อมเรียกเอง 555 คิดว่ามันน่ารักดี ผัก 3 เกลอนี้ได้แก่ ผักไชยา อ่อมเเซ่บ ผักโขม ที่ศูนย์เรานี่เอง

2. หมูขนุนเเดง  โดยเชฟพรรษ ไส้อร่อยมากกก รังสรรค์จากขนุนอ่อน มันดี๊ดี อร่อยเกินหน้าแป้งที่นวดไว้มาก 😁

3. ไส้กวนมะเฟืองกระเจี๊ยบ โดยเชฟแม่เจี๊ยบ แม่หญิงผู้ถนัดงานแปรรูปประจำศูนย์พรรณา ไส้หวานเปรี้ยวกำลังพอดี สีน่ารักตะมุตะมิ

4. ไส้มันหวาน โดยเชฟนุ่น บาริสต้าสาวประจำพรรณาคาเฟ่ มาช่วยกวนไส้มันหวานให้กับเรา ที่ดีงามที่สุดคือมันหวานที่ศูนย์ปลูกเอง 

5. ไส้ถั่วเเดงญี่ปุ่นกวน โดยอ้อมเองจ้า อร่อยพอไปวัดไปวาได้ แม้จะกวนครั้งแรกก็ตาม อิอิ

ได้เสริฟไปเเล้วเมื่อวานนี้ที่พรรณาคาเฟ่ สำหรับวันกิจกรรมทดลองเปิดร้านวันเเรก หวังอยู่ลึกๆว่าลูกค้าคงจะประทับใจบ้างไม่มากก็น้อย 

#pannarcafesoftlaunch 
#naturallyleavened 
#shaobing
#breadwithme